10月7日，一条“椰果是塑胶做成的”小视频，在未经证实的情况下扩散到多个朋友圈儿，引发了社会公众的关注和质疑。

椰果到底是什么原料和工艺做成的，有什么食用价值？记者第一时间联系到国内权威专家、江南大学食品学院陈正行教授。陈正行教授长期从事食品科技研究工作，目前担任粮食发酵工艺及技术国家工程实验室常务副主任，主持完成了多个国家级科技攻关项目，也是国务院特殊津贴的获得者。

陈正行教授向记者详细讲述了椰果的生产过程。椰果是天然椰浆经益生菌发酵后形成的非溶性膳食纤维素，具有晶莹透明、口感爽滑、耐咀嚼和低热量等鲜明特点，消费者食用后能够有效促进肠胃蠕动。在失水的情况下，膳食纤维素的抗撕拉能力不断增强，更有嚼劲儿，这就和龙眼、荔枝等水果在失水后咀嚼起来更有韧性是一个道理。

陈正行教授的解释，为一心求证的记者和心系食品安全的消费者还原了椰果生产的真实过程，也粉碎了椰果是塑胶做成的谣言。实际上，椰果食品在东南亚一带非常流行。因为膳食纤维具有低热量、不含胆固醇的特点，除了作为风味美食外，不少消费者还把椰果作为减肥、防止便秘、改善糖代谢的功能食品来享用。

作为天然膳食纤维，椰果在国内食品行业的应用十分广泛，成为制作优质饮品、甜品、面包的重要原料，涌现出喜多多集团等专业研发、制造椰果产品的龙头企业。喜多多集团成立于1997年，开创了椰果果粒饮料品类。喜多多椰果王因其清润甘甜、Q弹爽口，成为经典饮品，深受消费者、特别是年轻妈妈和孩子们的喜爱。

    2013年11月，喜多多集团与江南大学联合创办了专门研究椰果产品的国家级研究中心——江南大学国家工程实验室椰果技术研究中心，成功研发出“椰浆发酵型椰果生产关键技术”，进一步提升了椰果的制作水平。2014年10月，“椰浆发酵型椰果生产关键技术”通过国家认定，2016年，该项技术荣获“中国轻工业联合会技术进步奖”。未来，喜多多集团将研究、开发更多的椰果食品，给消费者送来美味和健康。

针对“椰果是塑胶做成的”网络谣传，喜多多集团、江南大学食品学院发布了严正声明，将严肃追究造谣者的法律责任，也呼吁社会公众和消费者，不要轻信谣言和传播不实信息。