看惯了枸杞市场一大包一大包的散称枸杞亦或是大包装的枸杞，也见多了网络盛传的关于枸杞的数十种营养价值的介绍。纵然在枸杞消费大国，枸杞好像也并不是一个值得人们去认真探究的话题。千百年流传，它有什么价值，人们自是心知肚明。

要说品类优秀，真得认认真真地，从暑前枸杞说起。

枸杞果实为间歇性成熟，生产上一般按果实成熟期将其分为：春果枸杞、夏果枸杞和秋果枸杞。6月至7月初成熟的果实，即老眼枝果实为春果枸杞；7月上旬至8月份来自于当年春枝的果实称为夏果；9月至10月成熟的果实为秋果。因地域差异，有些地方因枸杞成熟较晚因而只有两个采摘期。

众所周知，一年中最好的枸杞为春果枸杞，即头茬枸杞。其实暑前枸杞即每年七月初的小暑时节前成熟的头茬枸杞，目前市场售卖的真正的暑前枸杞都是头茬枸杞中更优秀的一类，果实大而饱满，肉厚少籽，口感甘甜而不腻，因此暑前枸杞又称被看作是头茬枸杞中的一个优秀品类而被人称道。

那么暑前枸杞有什么与众不同呢？

且不说作为头茬的优秀枸杞其营养价值远高于其它时节枸杞，而其饮食方式也带给人们一次与众不同的饮食体验。众所周知，千百年来，人们食用枸杞方式多为泡水、泡酒、煲汤、煮粥等等，所有的食用方式似乎都离不开水。然而这一食用方式自有其优势所在的同时，也存在着不足之处：缺乏科学依据的指导，这样繁复多样的饮食方式并不利于人们对枸杞养生价值的最大利用。枸杞的营养价值很高，富含多种维生素、人体所需的微量元素等，大部分维生素遇到高温容易被破坏，而部分微量元素又不溶于水，因此只有嚼着吃才能更充分地吸收枸杞的营养。

嚼着吃这一更科学的饮食概念自暑前枸杞的被发掘和认可而逐渐盛行起来。人们开始倡导像吃零食一样对待暑前枸杞，不仅仅是充分吸收它的营养价值，同时也是更好地体验暑前枸杞本身甘甜可口。但是有一点值得一提的是，并不是所有的枸杞都可以直接嚼着吃，有些掺杂硫磺的枸杞以及小作坊田间晾晒的枸杞存在着各种饮食安全和健康隐患，需要冲洗之后方可食用，同时这些枸杞的口感也相对较差。品质越好的枸杞不论是营养价值还是食用方式，对人们的健康和饮食体验都能带来更好的保障和享受。

从不同的饮食方式开始，去体验与众不同的暑前枸杞，去感受一次轻奢零食的品味之旅。